E-food: La giusta tecnologia di stoccaggio per ottimizzare i flussi e migliorare le performance
Suggerimenti per la vendita al dettaglio di alimenti online
Utilizzando sistemi di stoccaggio ottimizzati, è possibile ottenere nuovi clienti per il vostro shop online.
I clienti che acquistano generi alimentari online hanno due esigenze in particolare: la merce deve essere garantita fresca e la consegna a domicilio deve essere veloce e, possibilmente, gratuita.
Il mercato italiano del food&grocery del 2017 è stato pari a 812 milioni di euro (in aumento del 37%), pari allo 0,5% del totale acquisti Retail del settore. Attualmente i consumatori sono ancora relativamente cauti nell‘acquisto di generi alimentari online, rispetto ai prodotti dei settori non alimentari (in particolare moda, elettronica e media).
I prodotti alimentari online più popolari sono prodotti di lusso di lunga durata come il vino, il caffè, il tè, la pasticceria o specialità difficili da trovare altrove.
Anche i settori delle bevande e degli alimenti surgelati offrono un potenziale: i clienti ordinano questi prodotti a domicilio da molto tempo prima dell‘avvento di Internet. Per tutti gli altri tipi di prodotti alimentari, come i prodotti freschi o i latticini, il commercio elettronico rappresenta ancora una bassa percentuale delle vendite complessive.
Eppure l’e-commerce in questo comparto non è ancora sufficientemente sviluppato nel nostro Paese: nel 2017 la penetrazione sul totale acquisti retail del settore è solo dello 0,5%.
Tra le ragioni di questo ritardo, la principale è la carenza di o erta che non garantisce una copertura territoriale di usa e un’omogeneità dei servizi proposti. (Fonte: www.osservatori.net)
Secondo gli studi, i potenziali clienti vogliono una consegna gratuita e una finestra di consegna fissa nel più breve tempo possibile.
Scegliere il giusto sistema di stoccaggio e picking
Oltre a considerazioni di base come le aree di consegna, le ubicazioni dei magazzini e così via, i rivenditori online nel settore dell‘e-food devono anche chiedersi come ottimizzare i processi logistici per soddisfare la domanda di consegne (magari gratuite) e veloci di prodotti freschi per conquistare nuovi clienti.
La risposta è quella di scegliere il giusto sistema di stoccaggio, creando così le giuste condizioni per mantenere i tempi di consegna più brevi possibili. Affinché la consegna gratuita sia un‘opzione praticabile, i rivenditori online devono attuare il maggior numero possibile di misure di risparmio sui costi.
Quali sistemi di stoccaggio e soluzioni sono adatti?
Sistemi di scaffalature dinamiche per cartoni BITO
I prodotti freschi rappresentano l‘elemento ad alta rotazione (il cosiddetto „fast-moving consumer goods“ o FMGS) nella gamma di prodotti di un rivenditore online. Di conseguenza, la presenza di sistemi di stoccaggio a gravità su rulli sta crescendo. Poiché la merce raggiunge l‘operatore grazie alla pendenza si avrà una disponibilità costante degli articoli a scaffale. Questo sistema funziona secondo il principio „operatore a merce”.
I sistemi di stoccaggio dinamici, sono ideali anche per la movimentazione di cartoni nel settore dell‘e-food. Consentono lo stoccaggio e il picking su base FIFO: la merce viene ordinata per data di scadenza e l‘operatore raggiunge sempre il prodotto con la data di scadenza più vicina. Ciò è essenziale nel settore alimentare, sia per la vendita al dettaglio che online.
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