Tracciare la storia del prodotto: un vantaggio competitivo nella logistica di magazzino con Gulliver di Kube Sistemi
Se un tempo era sufficiente conoscere le caratteristiche di un prodotto alimentare attraverso l'etichetta, oggi diventa sempre più importante conoscerne anche la storia. Tracciare un prodotto significa identificare le aziende che ne hanno contribuito alla definizione, andando incontro alle richieste del consumatore riguardo l'origine e la qualità degli alimenti.
Tale identificazione è basata sul monitoraggio dei flussi materiali dal produttore della materia prima fino al consumatore finale. Gli attori coinvolti possono essere molteplici e ogni attore che partecipa al processo produttivo con materie prime, semilavorati, accessori ecc., deve essere rintracciabile mediante una gestione che identifichi la tracciatura con un codice che descrive tutti i passaggi della filiera.
Per tutte le aziende del settore alimentare tale tracciamento è divenuto obbligatorio con l'entrata in vigore dal gennaio 2005, del regolamento fondatore della legislazione alimentare europea (Reg. CE 178/2002).
La tracciabilità totale del prodotto è richiesta sia all'interno dell'azienda (provenienza delle materie prime, stato dei semilavorati, destinazione dei lotti di prodotto finito) sia in relazione alla filiera, intesa come capacità di ricostruire la storia interaziendale del prodotto mediante identificazioni documentate.
In un'ottica di filiera la tracciabilità consente di identificare e isolare in modo immediato "l'anello" che non ha rispettato i requisiti definiti, consentendo all'azienda di intervenire velocemente in caso di errori/non idoneità nei materiali utilizzati per la produzione, ritirando immediatamente dal mercato i lotti di merce non in regola.
La gestione di tali operazioni logistiche a supporto della tracciabilità delle materie prime e dei prodotti finiti è semplificata da prodotti software in grado di automatizzare completamente i processi sopra descritti. Gulliver, il WMS per la logistica di magazzino sviluppato da Kube Sistemi, nato per gestire in modo verticale le attività della supply chain aziendale, consente allo stesso tempo di tenere traccia nella loro interezza di tutti i dati relativi ai lotti e alle matricole gestite. Con Gulliver è possibile identificare la provenienza delle materie prime utilizzate e conoscere i clienti/destinatari dei vari lotti creando una tracciabilità anche all'esterno dell'azienda: tutto ciò senza la necessità di effettuare attività specifiche di trattamento della informazione sul lotto.
Il sistema genera in tempo reale una packing list, controlla il corretto prelievo di un prodotto grazie a specifiche tecniche di picking, ma anche del suo lotto o della relativa scadenza, fino a rilevare i serial number o le matricole dei singoli pezzi. Col pick & pack forma poi l'ordine durante il prelievo ottimizzando le prese da magazzino e certificando il contenuto di ogni singolo pacco o pallet prelevato.
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