“Black Week”: ottimizzare il picking per i periodi di picco
La previsione delle vendite e l'ottimizzazione del picking per prepararsi al meglio ai periodi di picco delle vendite come la Black Week.
Inizialmente, il Black Friday è nato negli Stati Uniti ed è servito ad aumentare le vendite al dettaglio all'inizio della stagione dello shopping natalizio. Il Black Friday corrisponde al giorno dopo la festa del Ringraziamento. Negli Stati Uniti il Ringraziamento si celebra sempre il quarto giovedì di novembre. Nel frattempo, il Black Friday è stato adottato in molti paesi ed è stato anche esteso per diventare black week. La settimana di sconti e vendite inizia già dal lunedì prima del Black Friday, il cosiddetto Cyber Monday. Il Codacons stima acquisti per circa 2 miliardi: la parte principale degli acquisti, sottolinea, avverrà attraverso l’e-commerce, con il web che accentrerà il 61% degli acquisti per un controvalore compreso tra 1,8 e 2 miliardi di euro.
I picchi di flusso d’ordini comportano nuove sfide per il magazzino
La Black Week, come altri periodi di picco delle vendite, comporta un'enorme sfida per le aziende e la loro logistica, che devono far fronte ad un elevato flusso di ordini in breve tempo. Ne è colpita l'intera logistica, ed in particolare il magazzino e la zona di picking degli ordini (3), nonché l'area di ricevimento merce. Ma come possono il magazzino o il picking degli ordini far fronte all'improvviso aumento degli ordini? Come può un'azienda adattarsi a periodi di picco delle vendite così elevati? Quali sono le metodologie di prelievo più adatte? Come si può impostare un sistema di magazzinaggio ottimale in azienda? L'automazione può essere una soluzione?
Come si può ottimizzare il picking?
Per far fronte all'improvviso aumento degli ordini, i processi in azienda e nel magazzino devono essere facilmente scalabili. In un magazzino manuale, ciò significa principalmente che deve essere possibile aggiungere personale ed eventualmente stazioni di prelievo. In genere, il personale ausiliario viene assunto attraverso agenzie di lavoro temporanee o tramite il sindacato studentesco. Queste persone devono essere addestrate molto rapidamente, altrimenti la loro poca esperienza contribuisce ad aumentare la frequenza degli errori durante l’attività di picking.
Il vantaggio invece di utilizzare processi e magazzini automatizzati è legato alla elevata velocità di elaborazione degli ordini che permette di ottenere una maggiore produttività, una minore frequenza di errore e una più facile scalabilità. Inoltre, i magazzini manuali funzionano secondo il principio uomo-merci (man-to-goods), il che porta a una grande pressione sui i dipendenti. I magazzini automatizzati invece funzionano secondo il principio della merce-uomo (goods-to-man) (anche se lo stesso vale per le scaffalature dinamiche), che è molto più ergonomico ed evita molto sforzo al personale. Tuttavia, il settore dell'e-commerce non è adatto ad una completa automazione del magazzino a causa della vasta gamma di prodotti associato, a volte, con pochi ordini da gestire. In questi casi, l’ottimizzazione del magazzino può essere ottenuta più facilmente tramite un'automazione parziale dei processi mediante robot di stoccaggio e picking, cobot e veicoli a guida automatica (AGV).
