SCORTA DI SICUREZZA (SAFETY STOCK)
Per questo approfondimento si ringrazia Simco Consulting.
Quando si esprime una previsione della domanda, si accetta implicitamente il fatto che tale previsione contenga un certo grado di errore, testimoniato dalle analisi di Forecast Accuracy.
Nel caso di sottostima della domanda, se si saranno predisposte scorte solo ed esclusivamente per fare fronte a quanto puntualmente previsto, si andrà incontro alla mancanza di prodotto (stock-out) e quindi a un livello di servizio non pieno, qualunque sia la metrica usata per la sua misurazione.
A questo aspetto si devono aggiungere altre considerazioni, quali ad esempio:
- la non affidabilità del fornitore (interno o esterno), che potrebbe ritardare la propria fornitura e quindi portare a stock-out anche in caso di perfetta previsione della domanda nel Lead-Time di consegna medio / contrattuale;
- la consegna di quantità inferiori a quanto pianificato o comunque non immediatamente utilizzabili (ad es. problemi di qualità)
Per fare fronte a questi inevitabili accadimenti, il pianificatore predispone giustamente un eccesso di scorte rispetto a quelle che sarebbero necessarie in un "mondo perfetto" caratterizzato da domanda stabile e fornitori affidabili, che sono chiamate "scorte di sicurezza" (SS).
In pratica, la Scorta di sicurezza o Safety stock è un investimento, una sorta di assicurazione che il pianificatore stipula per mettersi al riparo dal disservizio. Di fatto, usare una SS significa in qualche modo anticipare gli ordini di rifornimento.
Esistono numerose formule per il dimensionamento della SS sulla base dell'analisi statistica del comportamento della domanda e/o dell'affidabilità delle previsioni e del comportamento del Fornitore (Vendor Rating), ma soprattutto in funzione di quanto il pianificatore o l'azienda voglia cautelarsi rispetto a un range più o meno grande di possibili eventi di disturbo.
Va però detto, per onestà intellettuale, che le suddette formule presentano una serie di falle concettuali, come ad esempio l'ipotesi che il futuro sia come il passato in termini di Forecast Accuracy o di comportamento del Fornitore, l'ipotesi che la domanda sia descrivibile da una distribuzione Gaussiana etc.
Tuttavia, la formula rappresenta comunque una base razionale di partenza, da verificare però in modo continuativo a fronte dell'effettivo trend della domanda e soprattutto a fronte degli effettivi livelli di servizio conseguiti, che vanno quindi monitorati secondo indicatori (KPI) coerenti con quelli usati per impostare la SS, o quantomeno ad essi correlati.
FAQ - Domande frequenti sulle scorte di sicurezza
Cos'è la scorta di sicurezza (Safety Stock)?
La scorta di sicurezza, o safety stock, è una quantità di inventario aggiuntiva che viene mantenuta in un magazzino o deposito per affrontare situazioni impreviste o variazioni nella domanda di prodotti. Questo livello extra di inventario serve a mitigare i rischi di esaurimento delle scorte durante periodi di domanda inaspettatamente elevata o ritardi nella fornitura.
Perché è importante avere una scorta di sicurezza?
La scorta di sicurezza è cruciale nella gestione del magazzino perché aiuta a garantire la continuità delle operazioni e la soddisfazione del cliente. Senza una scorta di sicurezza adeguata, un'azienda potrebbe trovarsi in situazioni di carenza di prodotti, che possono portare a perdite finanziarie e insoddisfazione dei clienti.
Come si calcola la scorta di sicurezza?
Il calcolo della scorta di sicurezza coinvolge vari fattori, tra cui la variabilità della domanda, i tempi di riordino, la lead time del fornitore e il livello desiderato di servizio al cliente. Una formula comune per calcolare la scorta di sicurezza è la seguente:
Dove:
- rappresenta il numero di deviazioni standard necessarie per coprire un determinato livello di confidenza.
- è la deviazione standard della domanda giornaliera.
- Il
- rappresenta la radice quadrata del tempo di riordino.
Qual è il rapporto tra la scorta di sicurezza e il livello di servizio?
Il livello di servizio desiderato da un'azienda è strettamente collegato alla scorta di sicurezza. Un'azienda può determinare il livello di servizio che vuole fornire ai clienti e quindi calcolare la scorta di sicurezza necessaria per raggiungere tale obiettivo. Aumentare la scorta di sicurezza può migliorare il livello di servizio, ma aumenterà anche i costi di stoccaggio.
Come si monitora e si gestisce la scorta di sicurezza?
La scorta di sicurezza deve essere costantemente monitorata e aggiornata in base ai cambiamenti nella domanda, nei tempi di riordino e nelle prestazioni dei fornitori. Gli strumenti di gestione dell'inventario e i software di pianificazione della catena di approvvigionamento possono aiutare a mantenere il controllo sulla scorta di sicurezza. La revisione regolare dei dati storici e l'ottimizzazione dei parametri sono fondamentali per una gestione efficace.
Quali sono gli svantaggi di avere una scorta di sicurezza troppo elevata?
Anche se la scorta di sicurezza è essenziale, avere una quantità eccessiva di inventario può portare a costi aggiuntivi legati allo stoccaggio e all'obsolescenza. Inoltre, può essere difficile da gestire e può nascondere inefficienze nel processo di gestione dell'inventario. Trovare un equilibrio tra una scorta di sicurezza adeguata e la riduzione dei costi è una sfida comune nella gestione del magazzino.
Spero che queste FAQ ti siano state utili per comprendere meglio il concetto di "scorta di sicurezza" nella gestione del magazzino. Se hai ulteriori domande o hai bisogno di approfondimenti su questo argomento, non esitare a chiedere.
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